Batata frita
Rendimento: 4 porções.
2 litros de água
sal a gosto
cubos de gelo a gosto
Lave as batatas, descasque e corte em palitos grossos. Em uma panela, coloque as batatas, o sal e 1 litro de água e leve para cozinhar em fogo médio por 4 minutos e escorra.
Em uma vasilha, coloque o restante da água, o gelo e as batatas cozidas e deixe descansar por 5 minutos. Escorra e seque em um pano de prato.
Em uma frigideira antiaderente, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Acrescente as batatas, aos poucos, e frite por 3 minutos ou até dourar. Escorra em papel-toalha e transfira para uma travessa funda. Caso seja necessário, polvilhe com sal e sirva em seguida.