Omelete de legumes ao forno
RENDIMENTO: 2 PORÇÕES
3 gemas
3 claras
1 xícara (chá) de legumes picados: cenoura, batata, abobrinha, vagem, chuchu
1 cebola pequena picada
1 tomate pequeno picado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal e cheiro verde a gosto
Na batedeira, coloque as claras e bata por 5 minutos ou até obter o ponto de neve. Reserve.
Em uma vasilha, disponha os legumes, as gemas ligeiramente batidas, a cebola, o tomate, o sal, o cheiro verde e o queijo parmesão, misturando bem.
Acrescente delicadamente as claras reservadas, despeje em um refratário pequeno untado e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente. Sirva quente.